Лучшего повара-кондитера выбирали в Альметьевске

Внутренний чемпионат World Skills состоялся на факультете среднего профессионального образования альметьевского государственного института муниципальной службы. Свое мастерство продемонстрировали 9 поваров. Состязались они в двух компетенциях: поварское дело и «татар ашлары». Тему продолжит корреспондент телекомпании #Альметьевск24тв.

Готовить эти блюда он тренировался несколько дней, признается участник чемпионата Семён Тихонов. Температура, свежесть продуктов, их сочетаемость и другие факторы влияют на результат. Поэтому, получится ли блюдо похожим на эталон, сказать сложно, говорит Семён. Несмотря на то, что он пришел на соревнования с хорошей подготовкой, волнение при приготовлении присутствует.

- Все делается легко, но волнение. Можно немножко забыть. Не уследить, - признается Семён Тихонов, участник чемпионата.

Одно из заданий компетенции «Поварское дело» приготовить котлету по-киевски. Это блюдо Радмир Балькаев готовит впервые, но в своих силах уверен.

- До этого, к сожалению, не довелось приготовить это блюдо. Готовлю его в первый раз. По своим соображениям. Не думаю, что это так сложно, - считает Радмир Балькаев, участник чемпионата.

В состязаниях по компетенции «Поварское дело» участие приняли 4 студента АГИМС. Еще пять соревнуются в компетенции «Татар ашлары». В каждой компетенции свое задание. В первой участники должны приготовить винегрет и котлету по-киевски, во второй татарское национальное блюдо - губадию и мясной рулет с овощами. Приготовление проходит строго по правилам. Одно из них - ограниченное количество времени.

- Время на приготовление блюд отводится 3-4 часа. Конечно же, в приоритете будет тот, кто приготовит блюда намного раньше, чем другие, - пояснила Альбина Нестерова, декан факультета среднего профессионального образования АГИМС.

Корме того, на чемпионате смотрят и на умение подготовить рабочее место, управляться с кухонной утварью и на внешний вид. Но главный критерий - вкус блюда и то, как оно красиво оформлено и подано.

- Первое, на что я обращал внимание - это, конечно, подача. На креативность, какие использовали вещи для подачи. Потом я смотрел на вкус отдельных блюд, таких, как соусы, как готовились. На вкус все это пробовал, - отметил Андрей Краснов, шеф-повар ресторана.

Чтобы завоевать доверие экспертов, каждый участник вложил в свое блюдо всю душу. «Кулинарный поединок» оказался жарким. Первое место в компетенции «Поварское дело» занял Артур Белалиев, а в «Татар ашлары» первой стала Алина Минхайдарова. Теперь они отправятся на республиканский этап чемпионата World Skills.

Полина Сураева, Зарина Нуруллина, Альберт Батюня, Альметьевск ТВ