Роспотребнадзор рассказал, как избежать пищевого отравления после праздников

Новогодние праздники — время щедрых застолий и любимых семейных блюд. Однако обильная еда может стать источником серьёзных проблем со здоровьем, если не соблюдать правила пищевой безопасности. Рассказываем, как обезопасить себя и близких во время праздничных гуляний.

Сколько можно хранить новогодние блюда

Чтобы еда оставалась безопасной, важно строго соблюдать сроки хранения:

салаты без майонеза — не дольше 12 часов;

салаты с майонезом — максимум 6 часов;

холодец — до 12 часов;

жареная или запечённая курица — до 36 часов в холодильнике (при комнатной температуре — не более 3 часов).

5 правил безопасного новогоднего застолья

Контролируйте порции. Наслаждайтесь вкусом блюд, а не их количеством — переедание создаёт лишнюю нагрузку на организм.

Будьте внимательны при покупке продуктов:

избегайте покупок в несанкционированных торговых точках;

проверяйте целостность упаковки;

внимательно изучайте сроки годности.

Ограничьте алкоголь. Статистика показывает: в праздничные дни количество обращений к врачам из‑за алкогольной интоксикации вырастает на 40–50 %.

Соблюдайте гигиену на кухне:

регулярно мойте руки;

поддерживайте чистоту рабочих поверхностей;

используйте отдельные разделочные доски для сырых и готовых продуктов;

тщательно промывайте овощи, фрукты и зелень.

Следите за условиями хранения. Правильно организуйте пространство в холодильнике, чтобы продукты не контактировали друг с другом и сохраняли свежесть.

Когда пора обращаться к врачу

При первых симптомах пищевого отравления — тошноте, рвоте, диарее или болях в животе — не занимайтесь самолечением. Немедленно обратитесь за медицинской помощью: только врач сможет поставить точный диагноз и назначить корректное лечение.

Фото: нейросеть