В Альметьевске прошел гастрофестиваль

Гастрономическое путешествие по татарской культуре через вкусы, запахи, традиции и современные авторские интерпретации. Фестивальные повара объединили исторические рецепты татарской и русской кухни и создали гастрономическую новинку. Какие лакомства ждали гостей «Каракуза» на стадионе Алнас в первый день фестиваля – в сюжете.

Чтобы гость фестиваля Каракуз был в хорошем настроении, первая задача организаторов – вкусно его накормить. А заодно погрузить в культуру родного края. Одним из первых начал работу именно гастрофест. Каждое блюдо здесь уникально.

Юрий Нечаев приехал на Каракуз из Москвы, он участвует уже пятый год со своей командой. В этот раз шеф придумал необычный формат долмы с начинкой из рыбы.

«Очень мне полюбился этот город, поэтому сюда постоянно езжу, уже не только на Каракуз, и к друзьям. Желаю всем хорошего праздника», - пожелал Юрий Нечаев, шеф-повар гастрофестиваля «Тэм».

Посмотрел по-новому на готовку мяса и картофеля, но уже в печи и местный шеф Ильгиз Феизов. Свое творение от назвал «Батыр». Внутри запеченного картофеля – конина, куриная грудка, утка и фермерский сыр.

«Классическая дровяная печь, у нас только она мобильная. В каждом доме, в каждой деревне раньше была такая печка, постоянно в ней готовили. Картошку запекают очень много лет. Мы немного осовременили это блюдо. Каракуз, это всегда общение с людьми, все живое, в движении, всегда на свежем воздухе. Всегда стараемся создать что-то новое», - рассказал Ильгиз Феизов, шеф-повар гастрофестиваля «Тэм».

В этом году гастрофест «Тэм» представил блюда, вдохновленные традициями русской и татарской кухни. Повара изучили рецепты каждой из них и создали что-то свое. Готовка в казане и на гриле – визитная карточка фестиваля. В меню можно найти национальные блюда: азу по-татарски из говядины на квасе с бочковыми огурчиками, традиционный татарский токмач на насыщенном бульоне из молодого петуха, конина, томлёная в сливочном масле с черносливом, татарские пельмени, блюда из рыбы и другие. И куда же без хлеба.

Удовольствие платное, но организаторы заверили – все блюда на фестивале не дороже 500 рублей. Кроме того, команда поваров планирует удивить гостей новым рекордом. На следующий уикенд здесь хотят приготовить 1200 порций окрошки.

«Хочется, чтобы пришла семья и получила удовольствие от того, что они видят, от того, что они кушают. У нас действительно главная задача – вкусно кормить людей», - пояснил Павел Красильников, организатор гастрофестиваля «Тэм».

Всего на гастрофесте «Тэм» представлено 50 уникальных блюд, чтобы каждый мог найти что-то по душе. В первый день площадка работает до 22:00.

Эльвира Шакирова, новости юго-востока.