Главный ингредиент – любовь: что побудило энтузиастов открыть кафе правильного питания и как это удалось

Кафе, которым управляет Владислав Гарёв, делает акцент на здоровье, качественных и полезных продуктах, а также способствует формированию правильного образа жизни. Оно привлекает всё больше сторонников осознанного отношения к своему существованию. Успеху такого бизнеса способствует то, что создатели и сами являются приверженцами здоровой системы питания. 

– К сожалению, в современном мире много продуктов, вызывающих аллергические реакции, негативно отражающихся на здоровье. При этом в эпоху быстрого жизненного темпа большинству людей просто некогда заниматься подбором своего идеального меню. Это и подтолкнуло нас к разработке концепции кафе, где посетители могли бы не только хорошо провести время с близкими в уютном помещении, но и не переживать о реакции организма на состав блюд, десертов и напитков, – вспоминает Владислав Гарёв. 

Чтобы воплотить идею в жизнь, нужно было собрать команду энтузиастов и экспертов, а ещё составить меню, доступное для каждого. На первом этапе это вызывало определённые трудности.

– Фактически нужно было суметь сочетать несочетаемое. То есть подобрать такие блюда, которые подойдут абсолютно любому человеку, независимо от особенностей его организма. С этой задачей мы справились благодаря креативному мышлению наших специалистов и индивидуальной проработке каждого вопроса, – обратил внимание Владислав Гарёв. 

Создать формат здорового кафе помог и многолетний опыт работы в заведениях с разнообразными концепциями. Опираясь на него, инициаторам удалось нащупать интересные особенности всех направлений, взять от них самое лучшее и преобразовать в принципиально новое учреждение. 

– С момента открытия кафе пользуется всё большим спросом. Особенно гости отмечают хорошее качество продуктов. При их выборе мы стараемся сотрудничать с местными производителями. Так, например, используем только халяльное мясо от татарстанских фермеров, – подчеркнул Владислав Гарёв.

По мнению Владислава, при открытии своего дела всё-таки нужна предпринимательская жилка. Её наличие поможет на начальных этапах развития, когда ещё нет отлаженной системы. Положительным он считает и то, что в нашей республике действуют меры господдержки предпринимательских инициатив, малого и среднего бизнеса. 

– Мы такой возможностью не пользовались, но я считаю, что это хорошее подспорье как для начинающих предпринимателей, так и тех, кто уже давно развивает бизнес. Главное в своём деле – не останавливаться, не сдаваться, искать что-то новое. Наше кафе, например, активно развивается, мы прислушиваемся к мнению посетителей и ежедневно самосовершенствуемся. Стараемся с чуткостью и пониманием относиться к потребностям наших гостей. В будущем планируем стать к ним ещё ближе – разработать уникальный продукт, – поделился Владислав Гарёв. 
 

Начинающим предпринимателям Владислав Гарёв рекомендует не бояться действовать, быть отзывчивыми и всегда учитывать мнение своих клиентов. 

– Зачастую именно обратная связь и внимание к ней дают ключ к успеху. Мы об этом знаем, поэтому каждый гость для нас ценен. В кафе даже есть вывеска, которая красноречиво об этом говорит: «Секретный ингредиент – любовь». Его точно можно всем, – резюмировал Владислав Гарёв. 
Публикация создана при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций РФ.
Фото:  Алина Миронова, Михаил Фирстов.
«Знамя труда», № 42 от 27.10.2023 г.