Эксперт рассказал, как выбрать сладкие мандарины

Мандарины — неизменный символ новогоднего стола, но за яркой кожурой не всегда скрывается сладкий вкус. Как выбрать по-настоящему сочные плоды, рассказал ассистент кафедры ботаники и физиологии растений КФУ Никита Степанов.

Самые сладкие сорта — клементины и Сацума. Танжерины подойдут любителям кислинки, а Уншиу — тем, кто предпочитает мягкий вкус.

Мандарины не дозревают после сбора, поэтому не берите зелёные или бледные плоды. Выбирайте яркие, с насыщенным цитрусовым ароматом. Кожура должна быть упругой, но не твёрдой. Каменная текстура часто говорит о кислом вкусе.

Листочки на плоде — признак свежести, но не вкуса. Размер и косточки на качество не влияют.

Часто мандарины обрабатывают этиленом, чтобы они выглядели спелыми, но на вкус они могут разочаровать. Натурально созревшие фрукты вкуснее.

Храните мандарины в сетке или открытой таре. В холодильнике недозревшие плоды сохранятся до трёх недель, спелые — не больше недели. Лучшее время для покупки — зима.

Фото сгенерировано нейросетью